作り方
- 1
ボウルに強力粉をはかり振るう。
- 2
小さいボウルに、砂糖を準備する。
- 3
大きいボウルに卵を８個いれる。
- 4
型にクッキングシートをしき、ザラメを入れます。
- 5
砂糖を３回に分け、ミキサーで混ぜ入れる。低速から高速で。
- 6
２倍位になったら、蜂蜜、みりんをはかり入れます。下に溜まるので、下から上にミキサーで混ぜて下さい。ボウルの半分位。
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- 7
ミキサーを少し斜めにしても、泡が大きいのが出なくなったら低速にし、一瞬こもるようになるまで混ぜます。
-
- 8
オーブン１９０度１０分セット又は１８０度１０分。
- 9
強力粉を沈まない程度の粉を振るい入れます。４、５回に分けて入れます。その都度、低速で混ぜます。
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- 10
粉が混ざったら、泡だて器で下の方から上に軽く混ぜます。混ぜ過ぎには気を付けて下さい。
- 11
型に流し入れます。
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- 12
空気抜きをします。２回位下に落とします。
- 13
竹串で空気抜きをします。３cm位入れ縦横に３回くらい。
- 14
オーブンに入れます。
- 15
１９０度１０分⇒１６０度４０分焼きます。途中で上が焦げてきたら、アルミホイルをかけて下さい。
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- 16
熱いうちに型から外します。
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- 17
オーブンから出して１０分〜１５分経ったら、熱いうちにシートを外します。
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- 18
サランラップを４重に巻きます。
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- 19
１日寝かせて、出来上がりです。
- 20
１８０度の場合、１８０度１０分、１５０度５０分〜６０分です。お家のオーブンによって、温度を変えて下さい。
コツ・ポイント
小麦粉が下に溜まりやすいので気を付けて下さい。空気抜きをしないと、出来上がりが気泡で一杯になります。
中学生の頃からお菓子作りが大好きな、普通のおばさんです（笑）。３０年前から線維筋痛症と言う病気と闘っています。少しづつですが、若い頃に作っていたレシピを載せて行きたいと思います。美味しいお菓子を食べた後に、試行錯誤し再現して作っています。皆様宜しくお願い致します。
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