カリッともちもちポテト

R8S9M8 @cook_99243968
カリッともちもちのポテトです。じゃがいもをそのまま揚げるより、モチッとしておいも感のあるポテトです。
このレシピの生い立ち
覚え書きです。
カリッともちもちポテト
カリッともちもちのポテトです。じゃがいもをそのまま揚げるより、モチッとしておいも感のあるポテトです。
このレシピの生い立ち
覚え書きです。
作り方
- 1
じゃがいもを洗い、ラップに1つずつ包んでレンジでチン。串でスッと入ればok。
(目安中サイズで600wで6〜7分) - 2
皮を剥いたら、ボールに入れ、フォークやポテトマッシャーなどでよくつぶす。
- 3
ボールに、牛乳、塩、胡椒、片栗粉を入れてよく混ぜる。
- 4
ラップを大きく広げて薄く広げる。
この時の長さで揚げる長さになるので、自分のお好みで良いです。 - 5
バットや、お皿など平らになる物に乗せて冷蔵庫で寝かす。(1〜2時間でもいいし、私は翌日まで置いちゃいます)
- 6
揚げる直前に冷蔵庫から出して、1センチくらいの幅で包丁で切り、180度の油で1本ずつ揚げる。
- 7
温度が下がらないように気をつけて、よく揚げる。
全体に塩を振り、お好みでマヨケチャなど添えて出来上がり。
コツ・ポイント
じゃがいも2個で足りなそうたら4個で、調味料は倍量にしたらokです!揚げるとき、芋が割れるので、そっと取って入れると良いです。
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