カリッともちもちポテト

R8S9M8
R8S9M8 @cook_99243968

カリッともちもちのポテトです。じゃがいもをそのまま揚げるより、モチッとしておいも感のあるポテトです。
このレシピの生い立ち
覚え書きです。

カリッともちもちポテト

カリッともちもちのポテトです。じゃがいもをそのまま揚げるより、モチッとしておいも感のあるポテトです。
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材料

2人分
  1. じゃがいも 2個
  2. 牛乳 50cc
  3. 小さじ1/2
  4. 胡椒 適宜
  5. 片栗粉 大さじ3
  6. 仕上げ用の塩 適量
  7. ※ソース
  8. マヨネーズ 大さじ2
  9. ケチャップ 大さじ2
  10. 砂糖 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    じゃがいもを洗い、ラップに1つずつ包んでレンジでチン。串でスッと入ればok。
    (目安中サイズで600wで6〜7分)

  2. 2

    皮を剥いたら、ボールに入れ、フォークやポテトマッシャーなどでよくつぶす。

  3. 3

    ボールに、牛乳、塩、胡椒、片栗粉を入れてよく混ぜる。

  4. 4

    ラップを大きく広げて薄く広げる。
    この時の長さで揚げる長さになるので、自分のお好みで良いです。

  5. 5

    バットや、お皿など平らになる物に乗せて冷蔵庫で寝かす。(1〜2時間でもいいし、私は翌日まで置いちゃいます)

  6. 6

    揚げる直前に冷蔵庫から出して、1センチくらいの幅で包丁で切り、180度の油で1本ずつ揚げる。

  7. 7

    温度が下がらないように気をつけて、よく揚げる。
    全体に塩を振り、お好みでマヨケチャなど添えて出来上がり。

コツ・ポイント

じゃがいも2個で足りなそうたら4個で、調味料は倍量にしたらokです!揚げるとき、芋が割れるので、そっと取って入れると良いです。

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夫と子供2人の家族4人です。自分の覚え書きがメインですが日常のメニューを投稿しています。
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