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ボンゴレロッソ 隠し味は白だし
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ボンゴレロッソ 隠し味は白だし-レシピのメイン写真

ボンゴレロッソ 隠し味は白だし

雪崩
雪崩 @cook_96270967

あさりの砂抜き、塩抜きは長谷工方式がおすすめ
お湯、あさりで検索したら1番にヒットすると思います。
このレシピの生い立ち
あさりの酒蒸しにトマトを足したら美味しかったので、次はパスタにしてみようと思って作りました

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ボンゴレロッソ 隠し味は白だし

雪崩
雪崩 @cook_96270967

あさりの砂抜き、塩抜きは長谷工方式がおすすめ
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あさりの酒蒸しにトマトを足したら美味しかったので、次はパスタにしてみようと思って作りました

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材料

2人分
  • スパゲッティ 2人分
  • アサリ 300gくらい
  • 薄切りベーコン 2枚
  • 長ネギ 2分の1本
  • にんにくチューブ 2センチ
  • コンソメ 小さじ2杯
  • 白だし 大さじ1
  • しそ 3枚
  • オリーブオイル 大さじ1
  • トマト缶かパック 1つ
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作り方

  1. 1

    スパゲッティを1分短めにゆがきます

  2. 2

    スパゲッティがあと7分で湯がけるところでソース作りスタートです

  3. 3

    オリーブオイル、にんにくチューブ、長ネギのみじん切り、ベーコンをフライパン入れ軽く混ぜてから火を入れる

  4. 4

    長ネギが少ししんなりしたら、トマトの水煮、コンソメを入れる。(トマトは丸ごとなら潰しながら)
    強火で一気に

  5. 5

    煮立ったらアサリを入れ、スパゲッティの茹で汁をお玉一杯、白出汁を回しかける。(味見をして足りなければ塩を足してください)

  6. 6

    スパゲッティを1分早く上げて、フライパンのソースに馴染ませ、お皿に盛って、シソをちぎって飾り付けたら出来上がり。

コツ・ポイント

少し濃いめのソースに仕上げるのがオススメです。

シソはたっぷりがオススメ

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雪崩
雪崩 @cook_96270967
2022/02/27 11:33に公開
京都から東京に引っ越してきました。中華とイタリアンのレシピを増やしていきたいです。
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このレシピのキーワード

ボンゴレパスタ 大葉 パスタ トマト缶 ベーコン アサリ 長ネギ

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