ボンゴレロッソ 隠し味は白だし

雪崩 @cook_96270967
あさりの砂抜き、塩抜きは長谷工方式がおすすめ
お湯、あさりで検索したら1番にヒットすると思います。
このレシピの生い立ち
あさりの酒蒸しにトマトを足したら美味しかったので、次はパスタにしてみようと思って作りました
ボンゴレロッソ 隠し味は白だし
あさりの砂抜き、塩抜きは長谷工方式がおすすめ
お湯、あさりで検索したら1番にヒットすると思います。
このレシピの生い立ち
あさりの酒蒸しにトマトを足したら美味しかったので、次はパスタにしてみようと思って作りました
作り方
- 1
スパゲッティを1分短めにゆがきます
- 2
スパゲッティがあと7分で湯がけるところでソース作りスタートです
- 3
オリーブオイル、にんにくチューブ、長ネギのみじん切り、ベーコンをフライパン入れ軽く混ぜてから火を入れる
- 4
長ネギが少ししんなりしたら、トマトの水煮、コンソメを入れる。(トマトは丸ごとなら潰しながら)
強火で一気に - 5
煮立ったらアサリを入れ、スパゲッティの茹で汁をお玉一杯、白出汁を回しかける。(味見をして足りなければ塩を足してください)
- 6
スパゲッティを1分早く上げて、フライパンのソースに馴染ませ、お皿に盛って、シソをちぎって飾り付けたら出来上がり。
コツ・ポイント
少し濃いめのソースに仕上げるのがオススメです。
シソはたっぷりがオススメ
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