いくらの醤油漬け
いくつかのクックパッドレシピを作ってみてそれぞれのいいところどりで最終形態はこれになりました
このレシピの生い立ち
クックパッド
作り方
- 1
生すじこに塩をもみこみ、10分おく
- 2
その間に、☆を火にかけ、さます
- 3
1をざるにいれて、湯船くらいの温度でゆっくりもみほぐし、筋をとる
- 4
3をボウルにあけ、何度かうわずみをすすぎ、卵の皮(白くてぷかぷかうくやつ)をとりのぞく
- 5
ざるにあけ、卵に張りをつけるための塩をふり、1分おく
- 6
煮沸消毒した瓶に2と追い酒を入れる
(酒くさいいくらが好きなので) - 7
5を洗い流し、きれいな色になったら6にいれ、半日から一晩つける
- 8
冷蔵3日、冷凍1ヶ月
冷凍する場合はラップにならべて
ジップロックにいれると解凍楽チン♪
食べるときは冷蔵庫半日自然解凍
コツ・ポイント
酒くさいのきらいなひとは追い酒なしで。
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