無添加 鶏肉とベーコンの青紫蘇パスタ
リプロデュース @cook_40427420
青紫蘇をガツンと味わえるように
鶏胸肉とベーコンを使用したパスタ
主役は青紫蘇です
このレシピの生い立ち
青紫蘇をガツンと堪能できるパスタが食べたかったので作りました
無添加 鶏肉とベーコンの青紫蘇パスタ
青紫蘇をガツンと味わえるように
鶏胸肉とベーコンを使用したパスタ
主役は青紫蘇です
このレシピの生い立ち
青紫蘇をガツンと堪能できるパスタが食べたかったので作りました
作り方
- 1
青紫蘇は、葉柄を取り除いて超微塵切りにしておく
-
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、
スライスニンニクを低温で揚げて器に取り出す -
- 3
鶏胸肉、ベーコン、玉葱を入れて低温でよく炒める
- 4
にんにく、バター(牛脂)、粗挽黒胡椒、塩、砂糖、醤油、水を入れて
水分がなくなる直前まで水気を飛ばす - 5
麺が茹で上がったらフライパンに入れて具材と綺麗に混ぜ合わせ
火を入れて軽く炒めたら火を切る - 6
直ぐに青紫蘇、レモン果汁を入れて
手早く混ぜて盛り付けたら完成 - 7
青紫蘇 超微塵切り
にんにく スライス
鶏胸肉 包丁で叩いてミンチ
ベーコン スライスで幅1cmに切る
玉葱 微塵切り - 8
おすすめパスタ
フェデリーニ、スパゲッティなど - 9
鶏胸肉、ベーコンは先に火入れしておくと簡単にミンチに出来ます
コツ・ポイント
青紫蘇、レモン果汁は火を入れすぎると味と香りが飛ぶので
必ず火を切って直ぐに入れて混ぜて下さい
写真のにんにくは、ちょっと難しい揚げ方をして、味と香りを最大限に引き出してますが、
普通に低温で揚げても大丈夫です
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