アプリでひらく作り方
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半熟卵は65℃で30分
黄身トロ白身トロのタイプ。
カレーやガパオライスなどのトッピングにいい感じ。 -
- 2
温泉玉子は68℃で30分間
黄身白身の形が残るタイプ
めんつゆかけてつまみにいい感じ。
今回は自家製燻製めんつゆをかけて -
- 3
硬ゆで卵は沸騰した湯に10分間。
黄身がしっとりタイプ。
アジシオ振ってつまみにいい感じ。
茹で過ぎ不味過ぎ注意注意！ -
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違う茹で方で作った燻製味玉。
ゆで卵キライな人にも好評。
見た目重視でゴマ＆糸唐辛子追加。
つまみにいい感じ。 -
コツ・ポイント
すべて冷蔵庫から直湯に入れる。
そうすることで夏でも冬でも条件が一緒になる。
茹で時間が過ぎたら即流水で冷やす。2〜3分流したら後は水を止めて20分ぐらい放置。
試しにＭ玉でやってみたら仕上がりが全然違うのでＬ玉かLL玉を使って下さい。
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