インカのめざめのフライドポテト
☆にわとりこ☆ @cook_60011460
以前はレンチンしてから炒めたり揚げたりしていましたが、低温からじっくり加熱することでムラなくホクホクに仕上がります。
このレシピの生い立ち
越冬した甘いインカのめざめをさらに甘く食べたかったので
インカのめざめのフライドポテト
以前はレンチンしてから炒めたり揚げたりしていましたが、低温からじっくり加熱することでムラなくホクホクに仕上がります。
このレシピの生い立ち
越冬した甘いインカのめざめをさらに甘く食べたかったので
作り方
- 1
インカのめざめは皮をむき、水にさらす。
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- 2
ペーパータオルなどでしっかり水気を拭く。
-
- 3
縦に四つに切り、切ったそばからフライパンに入れていく。
-
- 4
ひたひたになるまで米油を入れる。
-
- 5
中火で揚げ焼きにする。
火にかけてから5分くらいすると泡が出てくる。 -
- 6
そのうち泡が細かくなる。爪楊枝などで刺してみて、スーッと刺せればOK。
-
- 7
一旦バットに上げる。フライパンの油はポットに戻す。
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- 8
フライパンに⑦を戻し、中火で焼き目をつけるように焼く。塩コショウと青のりを振る。
-
- 9
出来上がり！
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コツ・ポイント
低温からじっくり加熱することで、ムラなく全部ホクホクのフライドポテトになります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22657824
