主な材料です。
ここに人参、玉ねぎ、タレの材料が入る。

切り干し大根と干し椎茸は30分、水戻しをしておく。
戻し終わったら切り干し大根と干し椎茸の水分をよく切る。

切り干し大根は1cm、干し椎茸は粗みじん切りにする。

干しエビは浸るぐらいお湯を入れ戻しておく。
お湯は後で使う。
多すぎない方がよい。

玉ねぎは粗みじん切り、人参は千切りにする。
ネギがあれば玉ねぎよりネギの方が美味しい。

豚肉は細かく切ったが、切らなくても大丈夫。
台湾ぽくなるかと思い切っただけ。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。
半分ほど火が通ったら玉ねぎと人参を入れて、玉ねぎが透き通ってきたたら↓

切り干し大根、干し椎茸、干しエビ、しらすを入れて加熱する。
ここで塩胡椒する。

3分ほど炒めたら鶏がらスープの素で味付けする。

トータル5分炒めて具は完成です。

干しエビの戻し汁に卵を割り入れ、泡立て器でよく混ぜる。

ライスペーパーと同じ大きさのスライパンを使いました。
ごま油を熱して、サッと水で濡らしたライスペーパーを焼く。

溶いた卵半分を12に流し入れ、焼く。
（残ったしらすを入れてますが入れなくて良い）

残りの卵を10と混ぜてフライパンに全部入れる。

具を平らにしたらサッと水で濡らしたライスペーパーを乗せて蓋をして中火で4分焼く。

フライ返しでひっくり返す。
ライスペーパーを使ってるのでしっかりした固さがあり安心して返せます。

弱めの中火で5分焼く。
裏面も焼けているのを確認して皿に盛る。

パイカッターもしくは包丁でカットする。

コチジャン、ケチャップ、4倍めんつゆ、お湯でタレを作る。
タレは好みで、薄めた4倍めんつゆや醤油、ケチャップだけでも良い

作ったタレです。
具に下味がついているので私はタレなしで食べました。

断面です。
ここに茹でた春雨が入るといいね、と家族より提案あり。