簡単！安い！田舎きゅうりのからし漬物
田舎のばぁちゃんが良く漬けてくれました。再現してみましたので是非お試しあれ！安くて簡単ですヨ！甘じょっぱいのがタマラナイ
このレシピの生い立ち
青森の亡くなった、ばぁちゃんが良く夏に「漬物樽」で漬けてくれた味が忘れられなくてやってみました！夏場のキュウリの消化に、持ってコイです★甘じょっぱい味が、リピート間違いなしです！おにぎりに、酒のつまみに、白米に、最高の一品ですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
キュウリは水洗いします。※塩もみや板ずりはしない。
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- 2
キュウリの端を切ります。
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- 3
こんな感じです。
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- 4
塩20g
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- 5
こんな感じです。
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- 6
塩の上から砂糖80gのせます。
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- 7
合わせて100gになります。
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- 8
練りからし10cmくらい。
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- 9
みょーんって、こんな感じです。
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- 10
ジップロック大をご準備ください。
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- 11
キュウリを入れます。
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- 12
塩、砂糖、練からしを入れます。
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こんな感じです。
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- 14
こんな感じです。
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- 15
軽く、揉みます。
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- 16
まぶされております。
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カラシが溶けなくても大丈夫！焦らないでくださいね～★
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そのまま常温で、５分放置。だんだん馴染んでいきます。
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徐々に、きゅうりから、少し水分が出てきますので、さらに揉んでください。※この辺で練からしが馴染んできます！
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- 20
さらに５分ほど経つと、さらにキュウリから水分が出てきますので、さらに少し揉んでから、真空にして冷蔵庫へGO。
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- 21
一晩冷やしたら完成です！切るときは、水洗い厳禁です。旨味が逃げますヨ！召し上がれ～(^^♪※２週間位日持ちします★
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- 22
色々試した結果！個人的には、チューブからし10cmとさらに粉カラシ小さじ１～1.5位が「大人」の味です!(^^)!
コツ・ポイント
砂糖を入れることで、キュウリの水分が抜けて「シナシナ」に仕上がります！切るときは、水洗い無しで！旨味そのままで！【カラシ味が飽きたら、ワサビにすると応用が利きます】甘じょっぱいツーンで、白米が進みますよ～★
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