肉味噌を作る。フライパンにごま油を敷き、挽肉をよ～～く炒めましょう。
肉汁が透き通ってきたら、酒、砂糖、醤油、テンメンジャンで味付け。

野菜を用意する。何でも良いんだけど、この時はホウレン草。
キュウリならホソ切りに、トマト、錦糸卵なんかも良いかも。
ボールに後の調味料を入れ、うどんのタレを作る。

うどんを茹で、水でよ～～くぬめりを洗い流す。
お皿にうどんを敷き、タレをかけ、野菜と肉味噌をトッピングして出来上がり。ヨ～～くマゼまぜして食べてネ。