あさりをたっぷりのお湯で茹でてます。その間に、玉ねぎ・にんじんを荒めのみじん切り。じゃがいもを食べやすい大きさに切ります。

お鍋にバターをとかし、玉ねぎをしんなりするまで炒め、にんじんを加え更に炒めます。

あさりの煮汁を３カップくらい２のお鍋に入れて、じゃがいもを入れ煮詰めます。
じゃがいもが柔らかくなってきたら、あさりを殻ごと入れます。

牛乳・コンソメの素を入れ、塩・胡椒で味を整え、盛り付けの時にパセリを振れば、出来上がり。
（玉ねぎを炒めるときにベーコンのみじん切りを炒めても美味しいです）