和風スイートポテト
halcafe_ @cook_40065323
おいもの風味を活かした、あっさり、しっとりのスイートイポテト♪白餡を使って、和風に仕上げました。
このレシピの生い立ち
おいものほっくり感を活かしたあっさりめのスイートポテトを作ろう♪と思い、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
さつまいも:皮をむいて約2cm角に
卵黄:混ぜる用と仕上げ用(少々)に分ける
オーブン:200℃に予熱 - 2
【火にかける】
小鍋に1,豆乳を入れて加熱(弱火)
→スっと竹串が通ったら火からおろす - 3
【混ぜる】
2をミキサーorフードプロセッサーにかける(ない場合は裏ごし)
→熱いうちに●を加えて木ベラで混ぜる - 4
【仕上げ】
塩,はちみつ,シナモン等を味見しながら加え混ぜる
→好みの形にして天板に並べる
→卵黄を塗り、ごまを乗せる - 5
【焼く】
オーブンで焼成
※200℃ 15分を目安に
コツ・ポイント
・バーミックスやマルチブレンダーなど、ハンディタイプのミキサーを使うと鍋ひとつで完成
・白餡は各メーカーによって糖度が違うので、はちみつの量はお好みで加減してください
・芋形に整形しても、お弁当用カップにいれてもかわいく美味しく仕上がります
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