常備菜にも☆きのこのマリネ風
リトルタツガシラ @cook_40042934
ハーブとニンニクの香りが食欲をそそり、きのこが沢山食べれます。このまま食べるのは勿論、サラダのトッピング等色々使えます。
このレシピの生い立ち
きのこが美味しい季節、大好きなきのこを沢山食べたーい！と思い作ってみた一品。今や、我が家では常備菜的存在メニューとなり、多めに作って冷蔵庫にストックしています。
アプリでひらく作り方
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きのこ類は適当な大きさに、ニンニクはみじん切りにします。
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- 2
フライパンまたは鍋を熱し、オリーブオイル（大さじ1）でみじん切りにしたニンニクを炒めて香りを立たします。
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- 3
ニンニクが香り立ったらきのこ類を投入し、塩・コショウをして炒めます。
初めは鍋から溢れそうですが、直ぐしんなりしますよ～ -
- 4
きのこ類に火が通り、全体的にしんなりしてきたら、粒状コンソメ、ローズマリー、タイムを振り入れ混ぜ炒めます。
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- 5
コンソメが溶け、味が全体に馴染んだら火を止め、レモン汁と仕上げ用のオリーブオイルを回し入れ、パセリを加えてよく混ぜます。
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- 6
完成です☆
作って直ぐにいただくのも良いですが、冷蔵庫で冷やしてからいただくのも美味♪
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- 7
サラダのトッピング、パスタの具にする、パンやクラッカーに乗せる等々…いろいろ使えて便利ですよ(^^)
コツ・ポイント
きのこの種類はお好みで何でも良いかと思いますが、洋のハーブを使っているので、エリンギやマッシュルームといった洋のきのこ類が、より相性がいいと思います。
酸味が効いたさわやかな味がお好みの方は、レモン汁を増やしてください。
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ＲＥＮＲＥＮ☆ -
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