下にしっかり焼き目がついたら、サバをひっくり返し、蓋をして弱めの中火で15分じっくり焼く。

3の間にご飯にバターを混ぜてバターライスにして、丼に用意。ご飯は白米でも雑穀米でもなんでも好きなもので。

サバにしっかり火が通ったことを確認して、塩こしょうとレモン汁少々回しかけて火を止める。

4のご飯の上に載せて、レタスや野菜をトッピング。

マヨネーズと粒マスタードを載せて、完成です。