作り方
- 1
牛スジ７００ｇ@500円
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- 2
薄いスジも
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- 3
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- 4
３度湯通しし
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- 5
アクや脂を
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- 6
洗い流し
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- 7
蓋を閉めてコトコト
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- 8
コトコト２時間煮る
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- 9
醤油、上白糖、生姜で薄めに味付けしさらに１時間煮る
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- 10
１ｃｍ程度に
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- 11
カット
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- 12
コチュジャン大匙２杯
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- 13
醤油小匙２杯、上白糖小匙１杯
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- 14
わけぎ数本
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- 15
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- 16
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- 17
スジと一緒に混ぜ
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- 18
春巻きの皮に包み
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- 19
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- 20
１６０℃の油で２分程度揚げる
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- 21
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- 22
スジ揚完成。
ちょい辛でモチッとしたスジがビールには最適！ -
- 23
湯通ししたこんにゃくを
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- 24
７ｍｍ角程度にカットし
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- 25
鷹の爪と
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- 26
味醂、醤油で煮詰めておく
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- 27
浅つきたっぷり
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- 28
スジ
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- 29
昆布だしに鰹を加えてベースの用意
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- 30
薄力粉８０ｇをふるって
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- 31
上新粉１０ｇ
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- 32
長いもの皮をむき
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- 33
４０ｇを擦って混ぜ
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- 34
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- 35
だしを２００ｃｃ加え
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- 36
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- 37
全卵１個
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- 38
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- 39
ｷｬﾍﾞﾂと
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- 40
桜海老
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- 41
天かす
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- 42
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- 43
厚めに焼く！！
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- 44
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- 45
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- 46
ソースたっぷり
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- 47
鰹節
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- 48
青海苔
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- 49
マヨネーズ
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- 50
浅つき
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- 51
こんにゃく
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- 52
スジをのせ蓋を閉めて５分放置
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- 53
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- 54
1.5ｃｍ以上の厚みでふんわりと
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- 55
これ重宝。
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コツ・ポイント
脂とアクをしっかり除いて臭みのないスジに
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