里芋の皮をむいて、大きめなら食べよい大きさ（３等分ぐらいかな？）に切ります。ザルに入れ、よく塩もみした後、水で洗ってぬめりをとります。

鍋にサラダ油を少々熱して、ひき肉を入れ、軽く炒めます。ここにお酒大さじ１を加えなじませたら、１の里芋を入れて同じく軽く炒め合わせます。

２に出し汁と砂糖を入れ、沸騰したらアクをよくとり、みりん、お醤油を入れます。　落とし蓋をして１０～１５、里芋がやわらかくなるまで煮ます。

３に、すりおろしたしょうがを加えた後、煮立っている中に、片栗粉大さじ１を水大さじ２で溶いたものを、様子を見ながら入れて、お好みのとろみをつけます（全部入れちゃうとかなりしっかりとろみになります）。　できあがり～