タラは水でさっと洗ったら、しっかり水気を切って、一口大に切り分け、かたくり粉を両面しっかりとまぶしつける。

干ししいたけは、水で戻したら半分に切ってから細切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。

切り餅は、たて半分に切ったら、サイコロ状になるように切り分ける。

フライパンに、ごま油、しょうが、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、取り出す。

フライパンの汚れをぬぐったら、揚げ油を２センチほどの高さに入れて、先に切り餅を揚げ、たらも揚げ焼きにする。

揚げ油を始末し、２を戻しいれて火にかけ、Ａを入れてふつふつとしてきたら３を入れて、とろみが出るまで混ぜ合わせる。