小麦粉とベーキングパウダーは合わせふるいておきます。

ボールにやわらかくしておいたバターを入れ、泡立て器で混ぜます。（バターが白っぽいクリーム状になるまで空気を入れながら混ぜます）

【2】に半量の砂糖を2･3回に分けて加え、そのつど混ぜます。

【3】に卵黄を1個づつ加えさらによくすり混ぜます。

ボールに卵白を入れ、泡立て器で軽くほぐしてから、ピンと角が立つまで充分に泡立てます。

【5】に残り半量の砂糖を2回くらいに分けて加え、そのつど泡立てて、しっかりしたメレンゲを作ります。

【4】に半量の【1】を入れ木べらで混ぜます。

半量の【6】を入れ切るように混ぜます。残りの【1】と【6】も順に加え混ぜ合わせます。（メレンゲの泡をつぶさないように手早く混ぜます）

【8】に生クリームを入れさらに混ぜます。

【9】を半分に分け、ココアを混ぜます。

ボールの中で２種類の生地を混ぜます。（混ぜ過ぎるとマーブルにならないので注意することです）

型に薄くバターを塗り、【11】を入れ生地の表面を軽く平らにならします。（生地の空気を抜くため、型を台の上に2･3回トントン打ちつけます）

天板に【12】をのせ、160℃のオーブンに入れ、20分焼きます。そして、表面が焦げないようにアルミをかぶせ、15分ほど焼きます。

中心に竹串を刺してみて何もついてこなければ焼けてます。

型から出して冷まし、適当な大きさにカットしたら出来上がり！！