さつまいもと黒豆のパウンドケーキ
メルカードポルトガル @mercadoportugal
秋のおやつに、さつまいもとお豆さんのパウンドケーキはいかがですか。
このレシピの生い立ち
栗、さつまいも、りんごやみかん、ツヤツヤの新米。旬の食材を使って料理やお菓子を作るのは、おいしいのはもちろん季節のエネルギーをもらって体の中から元気になれます。
※料理研究家丹田いづみさんのレシピを許可を頂き掲載しています。
さつまいもと黒豆のパウンドケーキ
秋のおやつに、さつまいもとお豆さんのパウンドケーキはいかがですか。
このレシピの生い立ち
栗、さつまいも、りんごやみかん、ツヤツヤの新米。旬の食材を使って料理やお菓子を作るのは、おいしいのはもちろん季節のエネルギーをもらって体の中から元気になれます。
※料理研究家丹田いづみさんのレシピを許可を頂き掲載しています。
作り方
- 1
黒豆は一晩水につけてやわらかくなるまでゆでる。
- 2
さつまいもは皮をむいて1cm角に切り、水に10分さらす。お皿に並べてラップをかけ電子レンジで2分加熱する。
- 3
パウンド型に紙を敷く。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
- 4
ボウルに卵2個を割り入れ、きび砂糖を加えてハンドミキサーでもったりするまでかき混ぜる。
- 5
牛乳、しょうゆ、オリーブオイル、3の粉類の順に加えて練らないように混ぜ合わせる。さつまいもと黒豆も加えて混ぜる。
- 6
型に生地を流し入れて、180度に温めたオーブンで30分焼く。真ん中に竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がり。
コツ・ポイント
レシピでは黒豆を使っていますが、他の豆や市販の煮豆や甘納豆でも作れます。
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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