しいたけを薄切りに。ニラは５センチぐらいに切ります。
フライパンにごま油をひいて炒めていきます。

卵を溶いて、塩・コショウします。先程炒めた1に卵を入れ半熟ぐらいに炒めてまーるくします。

お皿にレタスをしいて、上から載せます。
★の調味料であんを作り上からとろりとかけます。