シメジは下部の部分を取り除き　バラしておきます
三つ葉は　熱湯で一度
色よく湯がきます
人参は短冊に切って
おきます

シメジと人参は耐熱容器に入れてオーブンで焼いておきます
三つ葉は　湯がいた後
１ｃｍ幅に切ります
水気をよく切りましょう

胡麻タレを作ります
胡麻を鍋に入れて火に掛けて胡麻を煎ってください
香りと風味が出てきます
それをすり鉢で細かくすり潰します

すり潰した胡麻に　砂糖と醤油　塩　だし汁又は水を加えてタレを作ります
味にコクが少ないようであれば　市販の胡麻ペーストを加えるとコクがでます

事前に焼いて置いたシメジと人参を合わせて　天盛に
三つ葉を置いて　上品に盛り付けしてください

召し上がる前に　胡麻タレを掛けていただきます
事前にタレを掛けて和えますと水気が出てきて　味が薄くなります
出来るだけ　食べる直前に和えましょう

水っぽくならない方法は
調理のコツとしてあります
詳しいコツを知りたい方は私のHPまでおいでください