どこか懐しい☆お茄子と白味噌で炊いたん
ちあカフェ @cook_40090725
お茄子5本があっという間に食べれちゃいます〜！見た目より味で勝負の一品です☆
このレシピの生い立ち
母が昔からよく作ってくれた一品。
子供の頃は見た目で食わず嫌いだったけど、今はとっても落ち着く味です！
どこか懐しい☆お茄子と白味噌で炊いたん
お茄子5本があっという間に食べれちゃいます〜！見た目より味で勝負の一品です☆
このレシピの生い立ち
母が昔からよく作ってくれた一品。
子供の頃は見た目で食わず嫌いだったけど、今はとっても落ち着く味です！
作り方
- 1
茄子は1cmの輪切りする。0.5cmのところには茄子の半分まで隠し包丁をいれておく。切ったら水にさらす。
-
- 2
鍋にごま油を入れて熱し、水気を拭き取った茄子を中火で炒める。
-
- 3
茄子が油を吸って色が変わったら、出汁を入れて5分程煮込む。
(私は出しパックを使っています) -
- 4
茄子が出汁を吸って柔らかくなったら、白味噌を溶かし入れて強火で水分を飛ばして行く。
-
- 5
少し水分が残る程度で火を止めたら出来上がり〜！
-
- 6
画像では分かりづらいですが、茄子5本が小鉢に綺麗に入る量まで嵩が減っています！
コツ・ポイント
隠し包丁は必ず入れてください。
茄子と油の相性はバツグンです。しっかり茄子にごま油を吸い込ませてください～！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23567852
