根菜と海老の治部煮
lesco @cook_40043902
白だしベースの治部煮です☆
味のアクセントに生姜を入れてあるので身体が温まります♪ポカポカ(●^_^●)
このレシピの生い立ち
"WARM BIZ"を意識して身体が温まる煮物を食べたいと思ったので(^^ゞ
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を水で戻す
里芋は乱切りにして塩で揉んで滑りを取り塩は洗い流す - 2
ごぼうは乱切りにして酢を入れた水でさらす
人参は5～6mmの厚さの輪切りにする - 3
海老の背ワタを取り、腹側を開いておく
生姜は千切りにする - 4
ごぼう，里芋，人参を塩を入れて下茹でする
- 5
鍋に◎と戻した椎茸を入れて煮立ったら下茹でをしたごぼうを入れ5〜6分煮てお好みの硬さになっていたら里芋と人参を入れて煮る
- 6
片栗粉をまぶした海老を重ならないように入れて煮る
- 7
海老に火が通ったら千切りしておいた生姜を入れて少しだけ煮込んで完成です♪
コツ・ポイント
白だしは、ミツカンさんの"プロが使う味 白だし"を使用しています。
ご使用される白だしによって味に多少の違いがあるかと思いますので、砂糖orしょう油分量は調節して下さいませ(^_^)
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