玉ねぎは１cmくらいの輪切りにしてバターを熱したフライパンで焼く。塩、こしょうをふり、表面が色づき、全体に火が通って半透明になるまで焼く。

耐熱の器にフランスパンを並べ入れて、１の玉ねぎと鮭のムニエルを盛って、ホワイトソースをかけて、オーブントースターで表面にほんのりこげ色がつくまで約５分焼く。

仕上げにパセリをふる。