アスパラとささみのごまあえ#豊明市給食

豊明市学校給食
豊明市学校給食 @cook_40303809

 アスパラはサラダだけではない!ごはんのおかずになる和風の和え物です。

このレシピの生い立ち
 給食では5月に入ると旬のアスパラガスのサラダを作っていましたが、ごはんの日にもアスパラガスを使った和え物を出したいと思い、このメニューを考えました。

アスパラとささみのごまあえ#豊明市給食

 アスパラはサラダだけではない!ごはんのおかずになる和風の和え物です。

このレシピの生い立ち
 給食では5月に入ると旬のアスパラガスのサラダを作っていましたが、ごはんの日にもアスパラガスを使った和え物を出したいと思い、このメニューを考えました。

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材料

4人分
  1. グリーンアスパラガス 50g(2~3本)
  2. にんじん 20g(1/6本)
  3. もやし 80g(1/2袋)
  4. ささみ(水煮) 32g
  5. しょうゆ 9g(大さじ1/2強)
  6. 三温糖 5g(小さじ1と1/2)
  7. 白いりごま 4g((小さじ1強)

作り方

  1. 1

    アスパラガスは下の固い部分を切り、2cm幅、にんじんはせん切り、もやしは洗って長ければ切り、ボイルして冷ましておく。

  2. 2

    ささみ水煮は水をきりほぐす。

  3. 3

    白いりごまは軽くする。

  4. 4

    しょうゆ、三温糖を合わせ、1⃣、2⃣、3⃣を和える。

コツ・ポイント

・アスパラガスは繊維質なので、ななめに切るとよりかみやすくなります。
・ささみ水煮がない場合はサラダチキンで代用してもおいしいです。その場合は調味料を減らしてください。

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豊明市は西側に名古屋市、東側に刈谷市、北側に東郷町、南側に大府市に隣接し、交通網にも恵まれた地域になります。学校給食センターは、中央調理場と栄調理場の2場があり、豊明市の8小学校3中学校の給食を作っています。地産地消にも取り組み、献立の彩りも考え、子供たちのおいし~いの顔をイメージしながら、栄養士、調理員が頑張って調理しています。
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