根菜茄子白菜オイ甘辛キムチ味温野菜サラダ
ゆうこりん⭐︎★⭐︎さんのかぼちゃと豚肉の甘辛炒めの味が気になりオイスターベースとキムチにしてほんのりシーフードレモン風味にマイレシピ根菜茄子白菜温野菜サラダの作り方で作ってみたレシピです。
根菜茄子白菜オイ甘辛キムチ味温野菜サラダ
ゆうこりん⭐︎★⭐︎さんのかぼちゃと豚肉の甘辛炒めの味が気になりオイスターベースとキムチにしてほんのりシーフードレモン風味にマイレシピ根菜茄子白菜温野菜サラダの作り方で作ってみたレシピです。
作り方
- 1
耐熱皿に◎と○を3等分に合わせておきます（キムチは大きい物は刻んでから、○はあればレモン汁でも大丈夫です）
-
- 2
さつま芋は1cmくらいの短冊切りか棒状に切り少し水に浸しておきます（今回２皿は少し大根にしています）今回9カットずつです
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- 3
人参は薄めの短冊切りにしておきます（今回１皿は無しにして4カットずつです）
-
- 4
1の耐熱皿3つにさつま芋と人参を3等分に加えてよく混ぜます
-
- 5
ズッキーニは乱切りにしてごま油とコンソメを絡めておきます（今回4カットずつです。）
-
- 6
4にズッキーニを3等分に乗せます
-
- 7
6に軽く濡らしたキッチンペーパーを乗せてふんわりラップをします
-
- 8
7をレンジ500wで4〜5分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
-
- 9
8をよく混ぜます
-
- 10
白菜は房は乱切り、葉の部分は大きめのざく切りにします。(今回房は4カットずつ、葉は3カットでピーマンを5房加えています)
-
- 11
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回8カットずつです）
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- 12
しめじはすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます（今回3房7カットずつです）
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- 13
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回7カットずつで1皿人参分多めです）
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- 14
しめじ椎茸白菜玉ねぎ茄子は3等分に分けておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 15
１4に△を3等分に絡めてしばらくおきます
-
- 16
9に15を下味の残り毎乗せます
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- 17
16にふんわりラップをしてレンジ500wで３分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 18
すりごまを3等分に加えてよく混ぜます
-
- 19
18をラップなしでレンジ500wで３〜4分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 20
軽く混ぜます
-
- 21
好みでごまを散らして完成です
-
- 22
鶏ガラと少量の味噌と鰹節とマヨネーズでほんのりシーフード風味になります。
- 23
フライパンでかぼちゃと豚肉の甘辛炒めにする場合はレシピIＤ40268347をご覧下さい
- 24
キッチンペーパーで包む事で短い加熱時間で程よく火が通り、崩れにくくなります。包まない場合１分長くして調整して下さい。
- 25
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回1人前は大根と人参無にしています
- 26
今回レモン風味でさっぱり仕上げましたが、酸味が苦手な方は○は無でも大丈夫です。
- 27
少量のチューブ生姜と蜂蜜と酢でレモン感が出ます。生姜をケチャップにするとフレッシュトマト風味になります。好みの風味で
- 28
今回を醤油をオイスターソースで中華風に仕上げましたが、オイスターソースを麺つゆか醤油にして和風にしても。
- 29
作り方28の場合◎の味噌はオイスターソースにした方がお勧めです。
- 30
今回豆板醤の代わりにキムチでピリ辛に仕上げましたが、辛味の種類や量は好みで調整して下さい。作り方31もご覧下さい
- 31
辛味をキムチやコチュジャンの様に辛味以外の味がない豆板醤や七味唐辛子にする場合オイスターソースは倍量の方がお勧めです。
- 32
洋風にする場合鶏ガラをコンソメ、鰹節をきな粉、オイスターをウスターか麺つゆ○を好みでトマト風味にしてみて下さい。
- 33
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが。控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい。
コツ・ポイント
根菜だけの加熱は低めのw数で長めにの方が食感が残りお勧めです。野菜に下味をつけて最後ラップ無しで加熱する事で炒めた様な食感になります。作り方22〜33もご覧下さい
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