ジャガイモのチンジャオロース【食遺産】
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo
交野市の名産“かたのルビー”を使ったレシピ。ホクホク食感＆シャキシャキ食感の両方を味わえる一品です♪
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
甘みがあり、なめらかな舌触りが特徴の“かたのルビー”。
周りの山々から流れ出すミネラル豊富な水により、キメが細かく美味しいジャガイモに育つんだそう！
ジャガイモのチンジャオロース【食遺産】
交野市の名産“かたのルビー”を使ったレシピ。ホクホク食感＆シャキシャキ食感の両方を味わえる一品です♪
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
甘みがあり、なめらかな舌触りが特徴の“かたのルビー”。
周りの山々から流れ出すミネラル豊富な水により、キメが細かく美味しいジャガイモに育つんだそう！
作り方
- 1
牛肉を細切りにする
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- 2
牛肉にショウガと醤油で下味を付ける
-
- 3
かたのルビーを皮付きのまま千切りにする
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- 4
かたのルビーの半分を５００Wで２分加熱する
※半分だけ加熱することで２種類の食感を作る -
- 5
ごま油で刻みニンニクを炒める
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- 6
加熱していない かたのルビーを炒める
-
- 7
加熱した かたのルビーも加え炒める
※イモが黄色くなり透明感が出てきたらOK -
- 8
ピーマンを加え 火が通るまで炒める
-
- 9
片栗粉をまぶした牛肉を ごま油で焼く
-
- 10
牛肉に火が通ったら 炒めた野菜を合わせる
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- 11
オイスターソースと酒で味付け
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- 12
はちみつを加え絡める
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コツ・ポイント
はちみつを加えることで、まろやかになりコクが出ます◎
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