簡単ジューシー!だし巻き卵

嶋村敦子・嶋村吉洋 @cook_40283032
分量さえわかればだれでも簡単に美味しいだし巻き卵作れます。
このレシピの生い立ち
美味しいだし巻き卵を手軽に作るため。白だしで簡単に作れました。
作り方
- 1
卵をお椀に入れます。
この時卵の量を覚えておきます。 - 2
水と白だしを加えて、1と同量のだし汁を作ってください。
だし汁の濃さが出来上がりに影響するので、ここで味を決めてください - 3
1をボウルで撹拌し、その後2を加えて混ぜ合わせてください。
- 4
熱したフライパンに油を引き、全体に薄く引ける程度3を入れてください。
- 5
奥から手前に向けて卵を巻きます。
巻くのが難しい人はヘラなどを使ってください。 - 6
巻いた卵を奥に持っていき、手前に3を流し入れます。
流し入れたらすぐにまいた卵を持ち上げ、卵液を下に潜らせてください。 - 7
5,6を繰り返してください。
- 8
盛り付けたら完成です。
コツ・ポイント
卵とだし汁の割合を1:1で作っていますが、だし汁の割合を増やすと巻くのが難しくなります。
巻くのが難しいなと思った方は、だし汁の割合を減らすことで、ふわふわ感は減りますが、よりしっかりしただし巻き卵になります。
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