簡単ジューシー!だし巻き卵

嶋村敦子・嶋村吉洋
嶋村敦子・嶋村吉洋 @cook_40283032

分量さえわかればだれでも簡単に美味しいだし巻き卵作れます。
このレシピの生い立ち
美味しいだし巻き卵を手軽に作るため。白だしで簡単に作れました。

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材料

2人分
  1. 3個
  2. 150㏄
  3. 白だし 大さじ1程度
  4. 適量

作り方

  1. 1

    卵をお椀に入れます。
    この時卵の量を覚えておきます。

  2. 2

    水と白だしを加えて、1と同量のだし汁を作ってください。
    だし汁の濃さが出来上がりに影響するので、ここで味を決めてください

  3. 3

    1をボウルで撹拌し、その後2を加えて混ぜ合わせてください。

  4. 4

    熱したフライパンに油を引き、全体に薄く引ける程度3を入れてください。

  5. 5

    奥から手前に向けて卵を巻きます。
    巻くのが難しい人はヘラなどを使ってください。

  6. 6

    巻いた卵を奥に持っていき、手前に3を流し入れます。
    流し入れたらすぐにまいた卵を持ち上げ、卵液を下に潜らせてください。

  7. 7

    5,6を繰り返してください。

  8. 8

    盛り付けたら完成です。

コツ・ポイント

卵とだし汁の割合を1:1で作っていますが、だし汁の割合を増やすと巻くのが難しくなります。
巻くのが難しいなと思った方は、だし汁の割合を減らすことで、ふわふわ感は減りますが、よりしっかりしただし巻き卵になります。

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レシピ作者

嶋村敦子・嶋村吉洋
に公開
嶋村敦子・嶋村吉洋(Atsuko / Yoshihiro Shimamura)の夫婦で2021年9月から再スタートすることになりました。子供と3人家族です♪私は起業準備中の旦那さんのサポート、旦那は年収1500万円を目指すために日々奮闘中です♡旦那の嶋村吉洋も一緒に料理を作り始めることになりました。映画が大好きで在宅勤務も多くなった旦那が最近太り気味なので、ロカボ料理も作り始めました。
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