はちみつで鶏肉さっぱり煮！
お肉が柔らかくて、さっぱりしてるので食欲のない時におすすめです。タレをご飯にかけるとすすみます。
このレシピの生い立ち
娘に残すレシピです。作り方メモ。
はちみつで鶏肉さっぱり煮！
お肉が柔らかくて、さっぱりしてるので食欲のない時におすすめです。タレをご飯にかけるとすすみます。
このレシピの生い立ち
娘に残すレシピです。作り方メモ。
作り方
- 1
鶏肉800ｇ、大パックで作りました。
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- 2
家は鶏肉の脂身が苦手なので、皮をカリッと焼いてから煮込みます。※焼かなくてもいい方は材料入れて煮込めば出来上がります。
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- 3
油大さじ1位しいて、鶏肉の脂身をフライパンにくっつけて、中火で7分位焼きました。
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- 4
カリッと焼きます♡なるべく鶏肉動かさず、じっくり焼きます。
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- 5
焼いたら、酒大さじ1を入れて(ない時は入れなくてもOK)アルコール飛ばしたら、タレ入れて煮込みます。
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- 6
味ぽんと水150cc位ずつにニンニク1片、しょうが(なくてもよい)ちょっと、入れて落し蓋して15分煮込む。弱火
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- 7
15分位で煮汁が減るので、追加。鶏肉も裏表変えます。
味ぽんと水だけだと、甘みが足りないので、いつもの味付けたします。 -
- 8
ミツカン酢、醤油、はちみつ(うちではアカシアはちみつ愛用です)割合、2、1、1位。
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- 9
落し蓋して15分弱火で煮込むと出来上がりです。だいたい30分位煮込めば味もだいぶついてます。
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- 10
煮汁をご飯にかけたい時は、汁多めに残すし、強火で最後に煮込んでると、タレが肉に絡んでトロミがつきますので、
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最後どこまで煮汁を減らすかはお好みで。はちみつ入って焦げやすいので、最後は目を離さないでください。
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タレの作り方。はちみつと醤油同じ位入れる。右ははちみつ
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醤油入れます
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酢を入れて、スプーン等でかますと、綺麗に混ざります
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タレ完成。肉の量によってだいたいの量でいつも作ります。醤油と酢、同じ量でもOK。まぁ、適当で良いです。
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本日は醤油がなくなりそうだったので、味ぽんと水で先に煮込みましたが、味ぽん使わない時は、タレに水足して煮込んでます。
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うちでは手羽もとや手羽なか肉で作ることが多いけど、手羽先やもも肉むね肉でも全然作れます。
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ニンニクは生のものを使用する方が美味しいです。それから酢はミツカン酢がやっぱり好き♡
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砂糖を使わないのは、はちみつの方が砂糖より甘みが強いので、少ない量でよいのと、照りが出るので！うちでは、さっぱり煮作る
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時ははちみつ(アカシア)必ず使ってます。
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お弁当用に唐揚げ用のお肉で作るのもおすすめです。小さく切ればそこまで煮込まずともすぐできるのと、
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ゆで卵やお弁当だとうずら卵を一緒に煮込むと美味しいです。
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ID:19472533
鶏肉だけでつくるとこんな感じ - 24
ID:19917451
圧力鍋で作るとこんな感じ - 25
ご参考にどうぞ(*ˊ˘ˋ*)
コツ・ポイント
覚える時は、ニンニク、はちみつ、酢、醤油で作るっていうのがポイント。鶏肉は焼いても焼かなくてもお好みでどうぞ。
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