イカときゅうりのねぎ塩和え

栄養足りてる?
栄養足りてる? @cook_40115168

さっぱりしたあえもの。イカを飾り切りすれば豪華な見た目に。

このレシピの生い立ち
きゅうりを消費したくて

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材料

2人分
  1. きゅうり 2本
  2. 小さじ1/2
  3. 冷凍イカ 100g
  4. 白ネギ 適量
  5. 青ネギ 適量
  6. 塩麹 大さじ2
  7. 大さじ1/2
  8. 薄口醤油 大さじ1/2
  9. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    きゅうりを洗う

  2. 2

    端っこを切り落とし、縦に3本ほど皮を剥いたきゅうりを2センチくらいの幅で乱切りにする

  3. 3

    きゅうりと塩をビニール袋にいれ、よくもんだあと、しばらく置いて水分を出す。一晩置くと尚良い。

  4. 4

    きゅうりの水分をザルにあけてよく水を切る。

  5. 5

    冷凍イカは茹でて冷ます。

  6. 6

    白ネギをなるべく小さく小さく刻む。青ネギは小口切り。

  7. 7

    塩麹、酒、薄口醤油、砂糖、白ネギ、青ネギをボウルで混ぜて、イカときゅうりを和える

  8. 8

    一晩置くと馴染んでさらに美味しい

コツ・ポイント

きゅうりは厚めに切る。歯応えがあるしゃっきりした新鮮なものが良い。

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