アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりを洗う
- 2
端っこを切り落とし、縦に3本ほど皮を剥いたきゅうりを2センチくらいの幅で乱切りにする
- 3
きゅうりと塩をビニール袋にいれ、よくもんだあと、しばらく置いて水分を出す。一晩置くと尚良い。
- 4
きゅうりの水分をザルにあけてよく水を切る。
- 5
冷凍イカは茹でて冷ます。
- 6
白ネギをなるべく小さく小さく刻む。青ネギは小口切り。
- 7
塩麹、酒、薄口醤油、砂糖、白ネギ、青ネギをボウルで混ぜて、イカときゅうりを和える
- 8
一晩置くと馴染んでさらに美味しい
コツ・ポイント
きゅうりは厚めに切る。歯応えがあるしゃっきりした新鮮なものが良い。
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