ふっくらまんまる 蜂蜜で煮る梅煮
かまぼこママ @cook_40042633
ふっくらまんまる 蜂蜜で煮る梅煮
作り方
- 1
黄色に色が変わり始めた梅でも作れます。一晩水に漬ける つけなくても出来ます
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- 2
黒い軸を 爪楊枝でとる
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- 3
こんな風に
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- 4
火にかけ 弱火でコトコト煮る
吹きこぼれないように -
- 5
あくがでてくるから、捨てる
水を替えまた弱火で煮る
何回か煮こぼす 繰り返し水を替え
弱火で煮て 捨てる -
- 6
アクもすくいすてる、４回ほど繰り返す
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- 7
蜂蜜を入れ またコトコト煮る
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- 8
出来上がり
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コツ・ポイント
コツは弱火！皮が破れないように
また繰り返し水を替え煮こぼす 繰り返す
最後 蜂蜜で煮る
保存は空気に触れないように 蜜のシロップにつけたまま ジップロックで保存する
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お魚料理が苦手な私でも作れました。真さんのいわしの山椒煮を参考に、梅ジュースの梅を再利用して。シンプルに梅としょうゆだけで味付け。暑い夏にすっきりさっぱりした一品を。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23882473
