作り方
- 1
トレーのまま塩サバに料理酒をふりかけてラップをして5分冷蔵庫で寝かせる
- 2
寝かせた塩サバをキッチンペーパーで水気を拭き取り、全体的に薄く小麦粉(薄力粉)をまぶし、叩いて余分な粉を落とす
- 3
フライパンにサラダ油を大1ほど入れて皮めから弱火で焼いていく
- 4
あまり触らずにこんがり焼き目が着いたら、1度取り出して臭みの原因となる油を拭き取り、油は引かずに反対側を焼く
コツ・ポイント
焼き始め、均一に焼くためにお玉やフライ返しで押し付けるようにしても良いらしい。
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