もずく酢
内堀醸造 @uchiborivinegar
味付けがされていない生もずくを手作りの合わせ酢で！暑くなる夏の季節にぴったりな、のど越しの良いさっぱりとした副菜です。
このレシピの生い立ち
暑い日に食べたくなるレシピを考えました！
香りの良い澄んだ風味の「純米大吟醸酢」は、素材の美味しさを邪魔しない味付けができます。
もずく酢
味付けがされていない生もずくを手作りの合わせ酢で！暑くなる夏の季節にぴったりな、のど越しの良いさっぱりとした副菜です。
このレシピの生い立ち
暑い日に食べたくなるレシピを考えました！
香りの良い澄んだ風味の「純米大吟醸酢」は、素材の美味しさを邪魔しない味付けができます。
作り方
- 1
今回は、自社で50％まで精米した国産米を100%使用し、米と米麹のみから醸造した「純米大吟醸酢」を使います。
-
- 2
もずくは水洗いしてざるに上げ、水けをきる。
- 3
ボウルに2.と≪合わせ酢≫の材料を入れて和える。器に盛り、しょうがをのせればできあがり。
コツ・ポイント
・≪合わせ酢≫はもずく以外の酢の物でもお使いいただけます。
・おろししょうがはなくてもできますので、お好みで加えてください。
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