にんにくは皮を剥いて縦に切り、芯を取って写真のようにカットする。

皮目と反対の方を上に向ける。よく切れる小さいナイフなどで深めに切り込みを入れながら、1のにんにくを差し込んでゆく。

出来るだけ深めに、満遍なくにんにくを差し込んだ状態。表面から出ないようにしてゆく。

冷たいフライパンにオリーブ油を入れ、鶏肉の皮をぴんと張りながら中心に置き、皮で油をのばすようにぐりぐりする。

フライパンの大きさに合わせて切ったクッキングシート、くしゃっとしたアルミホイル、ペーパータオルの順にかぶせる。

更に蓋を被せ、弱めの中火〜弱火で15分焼く。パチパチシュワシュワ音がするくらいの火加減で。

蓋をとって鶏肉を裏返し、きれいな焼き色がついているのを確認したら再び5、6の手順で蓋をして、更に5分焼く。

火からおろして蓋を取り、そのまま10分おく。

薄くスライスしてタッパーで保存。フライパンに残った汁はかけておく。野菜と一緒にいただきます。