夏野菜と豚肉のトマト煮

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夏野菜をたっぷり味わえる、栄養満点のトマト煮込みはいかがでしょうか?

このレシピの生い立ち
旬の夏野菜をたっぷり使った、栄養満点の煮込み料理を作ってみました。豚肉とトマトの組み合わせは、旨味と酸味が相性抜群!さらに夏野菜を加えることで、彩りも豊かで食べ応えのある一品に仕上がりました。

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材料

4人分
  1. 豚肉 400g
  2. ピーマン 4個
  3. なす 1本
  4. 人参 1本
  5. カットトマト缶 400g
  6. カットトマト缶と同量
  7. にんにく 3かけ
  8. オリーブオイル(炒め用) 適量
  9. 乾燥ハーブ 適量
  10. こしょう 適量
  11. ■塩分 0.6%
  12. ★塩 割合:1

作り方

  1. 1

    材料は細切りにして重さを量ります。

  2. 2

    SaltMateに材料の重さ+カットトマト缶+水の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをひき、刻んだにんにくを加熱します。

  4. 4

    豚肉、オレガノなどのお好きな乾燥ハーブを入れて、香ばしく焼きます。水分が出たらキッチンペーパーで除去します。

  5. 5

    野菜を入れて、しんなりするまで炒めます。

  6. 6

    カットトマト、水、SaltMateに表示された量の塩、こしょう少々を入れて10分ほど煮込んで完成です。

コツ・ポイント

塩だけの調味料なので、素材の味が出やすいです。オレガノなどのハーブを加えることで、肉の臭みを抑えます。

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個人で SaltMate(ソルトメイト) という調味料計算アプリを開発しています。毎日の料理が、もっとラクに美味しくなるように日々研究中です。クックパッドでは、 SaltMate を使ったレシピを公開しています。https://saltmate.nomiyamalab.com/※「ソルトメイト」で検索すると出てきます。
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