大根の冷製スープ
クック9HF5TC☆ @cook_40418488
連日の猛暑で熱いスープがつらかったのと、大根消費のため
このレシピの生い立ち
作ってすぐ飲めるように、氷を使って冷やす手間を削減してます
大根はコンソメスープで煮込んだ方が本当はよいですけど、ずぼらなんで……
大根の冷製スープ
連日の猛暑で熱いスープがつらかったのと、大根消費のため
このレシピの生い立ち
作ってすぐ飲めるように、氷を使って冷やす手間を削減してます
大根はコンソメスープで煮込んだ方が本当はよいですけど、ずぼらなんで……
作り方
- 1
大根は皮を剥いていちょう切りにします
- 2
顆粒または固形コンソメ（300ml希釈相当）を加え、ラップしてレンジで500ｗで5分ほど柔らかくなるまで加熱します
- 3
軽く混ぜて粗熱をとり、味をなじませます
-
- 4
3にバターと牛乳、うまみ調味料、塩、氷をいれて、ブレンダーまたはミキサー、フードプロセッサー等でペースト状になるまで攪拌
- 5
味見して足りないようなら適宜調整して下さい
- 6
器に入れた後、好みでパセリなどを散らすと、見栄えがよくなります
コツ・ポイント
・レンジ時間はかなりアバウトです
・粗熱を取る工程は無くても可
・大根の葉っぱを刻んで入れるのもよいです
・バターは溶かしor常温推奨です（冷えてても可
・氷の量が少ない方が濃厚ですが、冷やす必要があるかも
・仕上げに漉すとより滑らかです
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