ボールに米粉と黒砂糖を入れ、ぬるま湯を少しずつ加えては手で混ぜて耳たぶ程度の硬さにします。

1の生地を4等分にして小判状にして、クッキングシートを敷いた蒸し器に並べます。

10分強火で蒸します。

蒸し上がった生地をボールに戻します。

熱いのでやけどしないように気を付けて手で練り（ラップを上において練るといいです）餅状にします。

再度4等分にして小判状にして、クッキングシートを敷いた蒸し器に並べます。

20分蒸します。

蒸しあがったらやけどに気をつけながらこねて１つにまとめ、10cm長さくらいの棒状にします。

巻き簾で巻いて、そのまま冷めるまでおきます。

表面に上新粉（分量外）をまぶし、はじから好みの厚さに糸で切ります。