豚バラ大根の豚キムチ炒め(炒め物のコツ)
愛と癒しを届けるキッチン🍀 @cook_40340413
10倍おいしいブタキムの作り方✨
豚肉、キムチ、大根はそれぞれ炒め方が違うので別々に炒め、最後に合わせます
このレシピの生い立ち
具材ごとに炒め方を変えて別々に炒めると炒め物が美味しくなることの紹介。
成功です✨
＜作り置き：〇＞
冷蔵保存 2～3日
冷凍保存 1～2週間
豚バラ大根の豚キムチ炒め(炒め物のコツ)
10倍おいしいブタキムの作り方✨
豚肉、キムチ、大根はそれぞれ炒め方が違うので別々に炒め、最後に合わせます
このレシピの生い立ち
具材ごとに炒め方を変えて別々に炒めると炒め物が美味しくなることの紹介。
成功です✨
＜作り置き：〇＞
冷蔵保存 2～3日
冷凍保存 1～2週間
作り方
- 1
・豚バラ薄切り肉は食べやすい長さに切る。
・大根は皮をむき、厚さ1㎝のいちょう切りにする。
✅大根は厚切りが美味しいです -
- 2
サラダ油大さじ1/2で大根を焼き色を付けて弱めの中火でじっくり焼き、一旦取り出す
✅塩ひとつまみ振って炒めると旨味が凝縮 -
- 3
強めの中火にし(油は引かず)、豚肉を焼き色を付けてしっかりと焼き、一旦取り出す(豚の脂は大さじ1残して残りは拭き取る)
-
- 4
白菜キムチを中火でじっくり炒め、ある程度汁を煮詰める
✅キムチは汁も加えます(キムチの汁はうま味の宝庫) -
- 5
豚肉と大根を戻し入れ、しっかりと炒め合わせる。
最後にごま油を回しかける。 -
- 6
器に盛り、マヨネーズを添える。
彩りで刻みねぎ(分量外)を散らす。
✅マヨネーズは大事！ -
コツ・ポイント
⭕キムチは韓国キムチがお勧めです(熟成の進んだ酸っぱいものがお勧めです)
⭕調味料はキムチの汁だけで十分です。
⭕豚肉はこま切れ肉などでもOK
⭕豚肉はしっかり焼く(水気が蒸発してパチパチしだすと美味しい焦げが付き臭みも無くなります)
料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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