夏の彩りモズク酢サラダ仕立て
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
モズクにトマトとキュウリとミョウガとミカンを合わせカンタン酢とゴマ油で和えてサラダ仕立てにしました。
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理」で紹介された料亭「菊乃井」の主人「村田吉弘」さんによる「モズクの華やかサラダ」と参考にしました。レシピの詳細は明らかにされなかったので、想像しながら試しました。よろしければ、お試しください。
夏の彩りモズク酢サラダ仕立て
モズクにトマトとキュウリとミョウガとミカンを合わせカンタン酢とゴマ油で和えてサラダ仕立てにしました。
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理」で紹介された料亭「菊乃井」の主人「村田吉弘」さんによる「モズクの華やかサラダ」と参考にしました。レシピの詳細は明らかにされなかったので、想像しながら試しました。よろしければ、お試しください。
作り方
- 1
トマトは種を除き1cm角に切る。キュウリも中心の種を除き1cm角に切る。ミカンは汁気ごと使う。ミョウガは粗みじんに切る。
-
- 2
塩蔵モズクはボウルにザルを重ねて流水で4回くらい洗う。お好みの加減まで塩けを除く。さらにハサミで十字に切る。
-
- 3
2に他の具材を加えて混ぜ☆で和える。冷蔵庫に移して1時間以上冷やして味を馴染ませる。
-
- 4
3を器に移せばできあがり。
-
コツ・ポイント
1では、まずトマトを横半分に切ります。菜箸の先などで種とそのまわりを除いてから角切り。キュウリは縦に4等分にしてからピーラーで種を除いてから角切りにします。2では、モズクの塩気がほんの少しだけ残る程度に洗います。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23941077
