ふっわふわ鰻卵丼
ならゆみこ @cook_40044316
鰻がふっわふわで卵もふっわふわ！
美味しくいただける鰻丼です。
このレシピの生い立ち
鰻を柔らかく食べたくて、茹でて添加物を取り除き、タレも自家製で美味しく食べられました。
ふっわふわ鰻卵丼
鰻がふっわふわで卵もふっわふわ！
美味しくいただける鰻丼です。
このレシピの生い立ち
鰻を柔らかく食べたくて、茹でて添加物を取り除き、タレも自家製で美味しく食べられました。
作り方
- 1
鰻の添加物などを取り除く。
フライパンに半分くらい水を沸騰させ、酒を入れ鰻を入れ3分茹でる。 - 2
フライパン返しで鰻をそっと取り出し、キッチンペーパーで水を切る。
-
- 3
卵、白だしを良く混ぜ、フライパンにサラダ油を入れ、炒り卵を作る。
-
- 4
鰻はアルミホイルにのせグリルで焼く。
特に鰻の皮の方をコンガリ焼く。
食べやすく切る。 -
- 5
タレの材料を火にかけ、軽く煮詰めてトロミをつける。
ご飯、炒り卵、鰻をのせ、たれをかけて出来上がり。 -
コツ・ポイント
鰻をふっわふわで表面カリッと仕上げます。
少ない鰻でも満足出来る味です。
焦げないよう見ながら焼いてください。
http://iyashinokaorie.wixsite.com/mysite
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