ゴーヤのゴマ味噌和え
大きなゴーヤは半分で十分です
ゴマ味噌和えにしました
このレシピの生い立ち
今が旬でたくさん出てます、色々な料理にします
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り綿と種を取りうす切りにする
きゃべつは1cm巾3cm長さ位に切る。 -
- 2
沸騰した湯に塩少々入れてゴーヤとキャベツを1分茹でる
-
- 3
ザルにとり氷水に入れる
冷めたらザルにとりキッチンペーパーで水を確り絞る。 -
- 4
ゴマ味噌の調味料を合わせ、3を和える。
-
コツ・ポイント
ゴーヤとキャベツの茹で時間は切り方により茹で時間をきめ、お好みの固さにします、早く冷ますため氷水に入れます。
味噌の塩分で塩加減をきめます。
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