かしわめし
rinrin8 @cook_40055216
お店で食べた味を想像しながら、わが家流にアレンジしたかしわめしです。ごぼうやにんじんも多めにして具材もたっぷりです。
このレシピの生い立ち
福岡に住んでから知った鶏の炊き込みごはん、かしわめし。甘辛い味付けの炊き込みごはんが大好きになり、親鶏を使うとおいしいと聞いて、わが家流で作りました。
かしわめし
お店で食べた味を想像しながら、わが家流にアレンジしたかしわめしです。ごぼうやにんじんも多めにして具材もたっぷりです。
このレシピの生い立ち
福岡に住んでから知った鶏の炊き込みごはん、かしわめし。甘辛い味付けの炊き込みごはんが大好きになり、親鶏を使うとおいしいと聞いて、わが家流で作りました。
作り方
- 1
米は洗い、ざるに20〜30分上げておき水を切っておく。
- 2
にんじん、ごぼうは細切り、鶏肉は1.5センチ角くらいに切る。戻した干し椎茸は千切りにする。戻し汁はとっておく。
- 3
フライパンに、ごま油を熱し、中火で2の具材を炒め、☆を加えて、鶏肉に火が通ったら、弱火にして1〜2分熱し火を止める。
-
- 4
3の煮汁と具材を分ける。炊飯器に、米を入れ、煮汁、椎茸の戻し汁を加え、炊飯器のメモリまで水を足す。
-
- 5
4に具材とだし袋をのせて、炊飯する。
-
- 6
炊き上がったら、だし袋を取り出し、具材とごはんを混ぜ合わせてできあがり。
コツ・ポイント
ごぼうとにんじんはスライサーなどで、細切りにすると簡単です。
鶏肉はもも肉でもかまいませんが、親鶏が手に入れば親鶏でつくってみてください。
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