とうもろこしご飯

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おひとりご飯
おひとりご飯 @cook_78783244

笠原さんのレシピを参考にほんの少しのアレンジを

このレシピの生い立ち
とうもろこしを貰ったので

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材料

約8人分
  1. 米 4合
  2. 水 720
  3. 酒 80
  4. 塩 小さじ2
  5. とうもろこし 2本
  6. バター 10gと適量
  7. だし醤油or醤油 小さじ1or小さじ2

作り方

  1. 1

    米をといで水（分量外）で30分以上浸水

  2. 2

    とうもろこしの皮をむいて髭と分ける

  3. 3

    髭の緑の部分を1cm程度に切っておく

  4. 4

    とうもろこしを身と芯に分ける

  5. 5

    水を切った米を鍋に移して水酒塩をいれる

  6. 6

    とうもろこしの芯、髭を米の上に乗せてご飯を炊く

  7. 7

    強火で沸騰させて沸騰状態が保てる程度の弱火で10分。火を止めて15分蒸らす

  8. 8

    炊いている間にとうもろこしを炒めて焦げ目をつける

  9. 9

    醤油を鍋肌で焦がしてとうもろこしと炒め合わせる
    そのまま米が炊きあがるまで置いておく

  10. 10

    米が炊き上がったら芯を除いて炒めたとうもろこしとバターを混ぜ合わせる

  11. 11

    盛り付けてバターをお好みで

  12. 12

    残ったご飯は冷凍しておく

コツ・ポイント

とうもろこしはしっかり焦がす
ご飯は限界まで沸騰させて弱火の状態でも沸騰を維持
蓋が透明な鍋が炊きやすい

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