ふんわり甘～い♡豚肉と玉子のいりつけ
愛と癒しを届けるキッチン🍀 @cook_40340413
行列のできる中華屋さんシリーズ✨豚肉と玉子の炒りつけ(ムーシーロー)ですよ♪
王将の人気メニュー☆
このレシピの生い立ち
王将の人気メニューを独自の味付けでレシピにしました。店よりも美味しいです♡
成功です✨
＜作り置き：△＞
冷蔵保存 当日中
※半熟の卵を使っているので当日中に召し上がってください。
アプリでひらく作り方
- 1
・豚肉は食べやすい長さ、きくらげは乱切り、絹さやはヘタを取り除き、たけのこ水煮は薄切りにする
・【A】を混ぜ合わせておく -
- 2
鍋にたっぷりの水と塩(大さじ1)を加え沸騰させ、先に絹さやを30秒ほど湯がき、取り出して冷水で冷やす。
-
- 3
続けて酒(大さじ2)を加え、豚肉を茹で中まで火を通し、ざるにあげる。
✅火を通しますが茹ですぎない(豚しゃぶのあんばい) - 4
フライパンにサラダ油(大さじ1強)を加え、強めの中火でフライパンを十分熱し、溶いた卵を入れ半熟オムレツを作り皿にとる。
-
- 5
続けてサラダ油(大さじ1)を強めの中火で熱し、茹でた豚肉、たけのこ水煮、きくらげをさっと炒め油をまわす。
-
- 6
混ぜ合わせておいたタレを加え、とろみがつくまで炒め合わせる。
✅タレの片栗粉をよく混ぜてから加えます。 -
- 7
・卵と絹さやを加え、優しくざっくりと和える。
・最後にごま油を回しかけ、器に盛る。 -
コツ・ポイント
⭕豚薄切り肉は脂身の多い部位を選んで購入します
⭕豚薄切り肉は焼かずに茹でてしっとりさせます(脂身の多い部位は茹でるとしっとりぷるんぷるんになります)
※余分な脂やアクも落ちます
⭕甘口に合う優しい生姜風味に
⭕タレは片栗粉でとろみをつける
リアクション
レシピ作者
料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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