ミルクティー香る♪丸ごと桃のタルト
オーブン不要！混ぜるだけカスタードと、和えるだけのタルト生地で作れる、簡単すぎる桃のタルト。お店のようなスイーツです！
このレシピの生い立ち
X（旧Twitter）で2万いいねを集めた、megu'caféさん（@megucafe02）さんによる話題のレシピをご紹介します。
【紹介記事はこちら】
https://news.cookpad.com/articles/55890
ミルクティー香る♪丸ごと桃のタルト
オーブン不要！混ぜるだけカスタードと、和えるだけのタルト生地で作れる、簡単すぎる桃のタルト。お店のようなスイーツです！
このレシピの生い立ち
X（旧Twitter）で2万いいねを集めた、megu'caféさん（@megucafe02）さんによる話題のレシピをご紹介します。
【紹介記事はこちら】
https://news.cookpad.com/articles/55890
作り方
- 1
【タルト生地】
クッキーを粉々に砕き、バターと合わせてタルト型に敷き詰める。形が整ったら型から外し、冷凍庫で30分置く。 - 2
【カスタードクリーム】
牛乳に茶葉を入れ、電子レンジ（600W）で1分加熱し、煮出てミルクティーを作る。 - 3
卵とグラニュー糖、薄力粉をホイッパーですり混ぜて、ミルクティーを加えて電子レンジ（600W）で1分加熱する。
- 4
ホイッパーで混ぜてから、再度2分加熱。取り出してまた混ぜ、さらに1分加熱。
- 5
取り出して裏漉しし、冷蔵庫でしっかり冷やしたら、カスタードクリームの完成。
- 6
【合わせクリーム】
生クリームを9部立てにした後、80g分を測って分けておく。 - 7
カスタードクリームから80gを測ってとり、9部立てした生クリーム80g分と混ぜたら、合わせクリームの完成。
- 8
【桃のタルト】
桃は、ヘタの方からキッチンバサミを差し込み、種の周りを削ぐようにぐるっと回し、種を掴んで取り出す。 - 9
たっぷりの沸騰したお湯に、桃を20〜30秒つけ、皮が少しずれてきたら氷水にとり、優しく皮を剥く。
- 10
合わせクリームを搾り袋に入れて、桃にたっぷり詰める。タルトの上に乗せて完成。
- 11
作り方はyoutubeでも公開中！https://www.youtube.com/watch?v=kmqdEsy0iiE
コツ・ポイント
湯むき時間は熟れ具合によるので様子を見て調整を。桃は変色しやすいので気になる場合は湯むき後レモン汁（分量外）に漬けて。カスタードクリームやホイップクリームは多めの分量が出来上がるので、余りはパンにつけたり、冷凍しておくと次も使いやすいです。
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