お豆腐は重しをのせて水切りする。（重しがなければ水を入れた小鉢や瓶などでOK）

きゅうりは小口切りにして軽く塩（分量外）を振り、塩もみする。

みょうがも小口切り、大葉は千切りにする。

アルミホイルに薄くサラダ油（分量外）をひいて味噌を薄く広げ、てトースターで焼き色がつくまで焼く。

白いりごまをすり鉢でする。（すりごまでも◎）

お椀に４．５．とだしの素、水を入れて味噌を溶かすようによく混ぜる。味噌が溶けたらOK。

６．に豆腐を手でちぎりながら入れ、きゅうり、みょうが、大葉入れる。

白いりごまを少し振りかけ、冷たいのがお好みでしたら氷を２～３個入れて完成！