熱中症対策。暑い夏を元気に過ごすために、梅酵母を入れています。酸味もちょうど良く、梅の香りでグンと美味しくなりました。　
青梅だとキリっとした美味しさ、完熟梅だと芳香な美味しさでそれぞれ良いと思います。

このレシピの生い立ち
梅干を一生分以上作りすぎたので、梅終いも寂しいなと思い、梅酵母を作りましたが、梅干しよりもよく使っています。
今年の分がもうなくなりそうです。スポーツドリンクを作ったり、青魚を煮たりして何かと便利。来年は専用の冷凍庫を買って、梅を冷凍保存しようと思っています。