はらこ飯
地元宮城の名物
このレシピの生い立ち
地元宮城の名物
アプリでひらく作り方
- 1
【筋子処理】塩を少量溶かした40°くらいのお湯で、筋子の筋をとり5分水切り
- 2
【筋子調理】☆を混ぜて、1の筋子を漬ける（冷蔵庫で2時間）
- 3
【米下準備】米を研ぐ（水は切っておく）
- 4
【鮭下準備】生鮭を食べやすいサイズに切る
- 5
【鮭調理】★を全て鍋に入れる。煮立ったら、鮭を入れて落とし蓋。6-7分煮る
- 6
【米準備】米を土鍋に入れ、水200ccと、5の鮭煮汁を200cc入れて混ぜ、30分置く
- 7
【炊飯】4の米を30分置いたら、強めの中火/14分→弱火/5分→火を止めて蒸らす/10〜15分(蓋あけちゃだめ)
- 8
【完成】ご飯に煮鮭と漬けたいくら、飾り用の小ネギを載せて完成
コツ・ポイント
いくらはあればあるだけ美味しいので、筋子から作っちゃった方が安くていっぱい食べれて幸せです
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