究極の腸活！えのきの納豆麹
クック37W4DI☆ @cook_108565040
えのきを使った究極の腸活レシピです。食物繊維と菌がたっぷり入って、ご飯と一緒に食べればお腹スッキリの一品です！
このレシピの生い立ち
えのきのポテンシャルを最大限に引き出すために考えました！
究極の腸活！えのきの納豆麹
えのきを使った究極の腸活レシピです。食物繊維と菌がたっぷり入って、ご飯と一緒に食べればお腹スッキリの一品です！
このレシピの生い立ち
えのきのポテンシャルを最大限に引き出すために考えました！
作り方
- 1
みりんを小鍋に入れ火にかけ、沸騰したら弱火にし、3分煮る。アルコールを飛ばす。火からおろして冷ましておく
- 2
えのきを4センチの長さに切り、根元の方はほぐす。小鍋にお湯を沸かし、30秒茹でたらザルにあげる
- 3
ボウルに納豆、茹でたえのき、乾燥したままの切り干し大根、切り昆布、乾燥麹、粗熱の取れたみりん、醤油を入れて箸でよく混ぜる
- 4
冷蔵庫で一晩経って、麹、切り干し大根、昆布が柔らかくなったら食べごろ
コツ・ポイント
注意:みりんやえのきが60度以上だと麹菌が死んでしまうので、二つともよく冷ます
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