水菜と薄揚げの卵丼by草津市
草津市（滋賀県） @cook_40147419
草津野菜である水菜を使った丼です。
1人分 エネルギー464kcal 食塩相当量2.6ｇ 食物繊維 2.2ｇ
このレシピの生い立ち
家にある安価な材料で栄養バランスが良く、手軽に作れる丼を作ろうと思いました。ネギや三つ葉の代わりに水菜をたっぷり使っています。
※滋賀県栄養士会考案レシピです。
水菜と薄揚げの卵丼by草津市
草津野菜である水菜を使った丼です。
1人分 エネルギー464kcal 食塩相当量2.6ｇ 食物繊維 2.2ｇ
このレシピの生い立ち
家にある安価な材料で栄養バランスが良く、手軽に作れる丼を作ろうと思いました。ネギや三つ葉の代わりに水菜をたっぷり使っています。
※滋賀県栄養士会考案レシピです。
作り方
- 1
水菜を洗い、2㎝の長さに切る。薄揚げは2㎝×3㎝程度に切り、ザルに入れて熱湯をかけ、油を抜く。
- 2
卵を溶いておく。
- 3
小鍋に砂糖、しょうゆ、みりん、めんつゆを入れて火にかける。
- 4
沸騰したら薄揚げを入れ、軽く色がついたら裏返す。裏面も色づいたら卵を回し入れる。
-
- 5
半熟になったら水菜を入れて軽く混ぜ、火を止めて蓋をして蒸らす。
-
- 6
お茶碗にご飯をよそい、５．をのせ、七味と刻み海苔を盛り付ける。
コツ・ポイント
水菜には、ビタミンCが豊富に含まれているので、加熱しすぎないようにしましょう。シャキシャキした食感も楽しめます。
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